sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016
Bombom de Flocos
Ingredientes
500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite picada
2 xícaras (chá) de flocos de arroz (70g)
Modo de Preparo
Derreta e tempere o chocolate ao leite.
Acrescente os flocos de arroz e misture bem.
Coloque pequenas porções em forminhas aluminizadas,
com o auxílio e colher de chá.
Espere secar em temperatura ambiente ou, em dias quentes,
leve os bombonzinhos à geladeira por 6 a 7 minutos,
para acelerar o processo.
Sirva-os na própria forminha ou desembrulhados.
Esta receita é uma boa alternativa para se aproveitar totalmente
as sobrinhas de chocolate que ficam na tigela após o
banho ou moldagem de bombons.
Neste caso, pese a sobra e calcule proporcionalmente os flocos de arroz.
Cupcakes para decoração
Queridas, boa tarde a todas.
A semana já acabando e na terça-feira consegui acabar a corujinha que tinha prometido à pequena. Ela adorou e levou pra escola, rsrs.
Mas além disso não consegui fazer mais nada.... apenas arquivar algumas ideias para a festinha dela. Nessas andanças, achei essa ideia interessante, do site Live Laugh Rowe, que são cupcakes para decorar e podem ser usados várias vezes. Muito engraçadinho para usar da mesa de aniversário.
Bolo de Chocolate e Laranja
Ingredientes
Massa:
5 ovos
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de cacau em pó
Recheio:
3 xícaras (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
½ xícara (chá) de açúcar
raspas de 1 laranja 2 gemas
Cobertura:
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Massa: Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. Sem bater adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o cacau. Coloque na fôrma com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar, e asse no forno preaquecido. Reserve. Depois de frio, corte-o em duas camadas. Na fôrma em que assou o bolo, coloque uma camada da massa, espalhe o recheio e coloque a outra camada da massa. Pressione e reserve na geladeira por 2 horas. Desenforme no prato escolhido e cubra o bolo com a cobertura. Decore a gosto e sirva gelado. Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Utilize frio. Cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Cubra com um filme plástico diretamente sobre o creme. Utilize gelado.
segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016
Fazendo um Lacinho Chanel!
Esse lacinho chanel fica muito fofo e elegante, seja em cima de buttercream ou ganache ou na própria pasta americana. Um luxinho bem fácil de fazer.
O que você vai precisar
- 3 canudos (Não use aquele fininho, não! Use aquele mais grossinho do tamanho daquele que dobra)
- Fita crepe
- 1 molde retangular de 12cm por 1,5cm (eu cortei um cartão de bolo mas você pode usar até cartolina é importante que seja firme!) (Tamanho ideal para um cupcake, você pode aumentar ou diminuí-lo de acordo com a sua necessidade)
- Cortador de biscuit, pasta america ou de pizza mesmo!
- Pasta americana tingida de rosa ou qualquer outra cor que quiser
- Petequinha de amido de milho
- Rolinho para abrir a massa
- CMC eu uso da Mago
Como é que eu faço?
1) Junte os três canudos e passe a fita crepe ao redor deles. Essa vai ser a sustentação do nosso lacinho enquanto ele seca. Corte o canudo em 4 pedaços.
2) Coloque uma pitadinha de cmc na massa para auxiliar na secagem.
3) Polvilhe a mesa com auxílio da petequinha.
4) Abra a pasta. Importante! Abra a massa e vá rodando a medida que vai esticando. É importane fazer isso para prevenir que grude na área de trabalho e também facilitar a abrir a pasta de maneira igual.
5) Posicione o molde na pasta e com auxílio de um cortador (igual aqueles de pizza) corte ao redor dele.
6) Passe o dedo levemente na borta da tira para arrematar as beiradinhas. Capricho é tudo, hein?!
7) Dobre a tira ao meio e com o auxílio de uma faquinha ou do próprio cortador marque levemente o meio. Umedeça a pontinha de um pincel e passe no meio da tira. Coloque o suporte de canudo ao lado de onde passou a água.
Dobre a tira sobre o canudo. Pressione a ponta levemente para colar. Faça isso dos dois lados.9) Usando o molde corte um outro pedacinho de 2cm de pasta para fazer o meio do lacinho.
10) Passe um pouquinho de água no meio do lacinho e cole o meio da tira cortada. Vire o lacinho ao contrário e passe um pouquinho de água e faça o acabamento. Vire novamente e pressione o centro e arrume novamente os canudos.
11) Deixe secando por 2 horas ou até sentir que a peça ficou durinha. Retire os canudinhos com cuidado e aplique como desejar! Não se preocupe o canudo solta facilmente!
Créditos- Blog Fofurices
Espetinhos de brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de fazer :
Coloque todos os ingredientes numa panela ,misture e vá mexendo, quando soltar do fundo e dos lados da panela, deixe mais um pouco para que fique numa consistência mais sólida que o habitual.Após , transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Eu e Alice fizemos bolinhas passamos pelo chocolate granulado e outras no açúcar refinado.
Ovo de Páscoa da Ovomaltine
Ingredientes
-150g de chocolate ao leite de boa qualidade
-100g de Creme Crocante Ovomaltine
-1 Forma de Ovo de 100g
Modo de Preparo
Separe o chocolate em 3 porções iguais, colocando 2 porções em um refratário. Leve esse recipiente ao microondas por 30 segundos em potência alta. Mexa até derreter. Caso o chocolate não tenha derretido completamente, coloque no microondas por mais 10 segundos e assim sucessivamente até derreter.
Acrescente a terceira porção de chocolate ao já derretido e mexa até que todos derretam. Coloque um pouco do chocolate em cada molde, espalhando para cobrir toda a superfície.
Delicadamente, bata a forma para que as bolhas de ar formadas que possam ter formado estourem.
Leve ao freezer por 2 minutos ou a geladeira por 5 minutos.
Retire a forma e repita o processo voltando com a forma em seguida por mais 2 minutos.
Logo após, retire a forma e recheie cada casca com 2 colheres de sobremesa de Creme Crocante Ovomaltine.
Delicadamente bata a forma para que o recheio se espalhe.
Coloque uma porção do chocolate sobre o recheio e espalhe com cuidado, cobrindo-o totalmente , formando uma tampa. Leve novamente a forma ao freezer/ geladeira por cerca de 8 minutos e espere até que o ovo comece a desprender da forma. Começarão a surgir bolhas de ar indicando isto.
Desenforme e deixe o chocolate repousar por pelo menos 4h em um local arejado. Não toque no chocolate durante este tempo para que ele não fique com marcas.Para embalar o ovo use papel chumbo ou papel alumínio. Para embrulhar use papel celofane e prenda com um laço de cetim.
Fonte: Receita cedida pela Ovomaltine.
CheeseCake de Churros
INGREDIENTES
200g (1 pacote) de biscoito maizena
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
300g (2 embalagens) de cream cheese
4 ovos
Doce de Leite à gosto
COMO FAZER CHEESECAKE DE CHURROS
MODO DE PREPARO:
Massa
No processador coloque a bolacha (ou biscoito) de maisena, triture bem até ficar bem fininha.
Em uma vasilha misture a bola triturada e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa.
Com essa massa, forre uma assadeira com o fundo removível e aperte bem a massa.
Recheio
No liquidificador, coloque o cream cheese, os ovos e o leite condensado. Bata bem.
Coloque tudo na assadeira e leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Quando esfriar desenforme e confeite com doce de leite.
terça-feira, 16 de fevereiro de 2016
Revista da Nestlé( Receitas especiais)
http://adf.ly/246619/http://www.4shared.com/file/WPr1BuVa/receitas_especiais_nestl_moa.html
Docinhos de maracujá
Docinhos de maracujá
1 lata de leite condençado
100ml de suco de maracujá
1 colher de café de margarina
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela.
ATENÇÃO!
Esse doce leva mais tempo para dar ponto que os outros e o suco de maracujá corta um pouco o leite, mas eu prefiro fazer com o suco , por que não gosto do sabor do pó para sorvete, mas vcs tbm tem essa opção.
FONDANT
FONDANT
1 pacote de açúcar União
2 copos de água
2 colheres de caldo de limão
1 colher de Karo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até dar ponto de fio. Despeje no mármore e bata com duas facas. Acrescente o limão e o Karo. Para usar o fondant, aqueça-o em banho maria com caldo de limão.
PS: a marca do açúcar veio descrita no próprio livro
PS2: no livro, a receita é de "foundant"
PS3: não indica se são colheres de sobremesa ou de sopa
PS4: acho mais fácil comprar pronto
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016
CHEESECAKE
INGREDIENTES (8 PESSOAS)
1 disco de pão-de-ló
40 gr de manteiga derretida
520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente
3 ovos pequenos
150 gr de açúcar
150 gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)
1 colher (sopa) de açúcar
geleia de framboesa
gelatina
Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pre-aquecido por, aprox, 30min. Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar. Deixe amornar. Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retire o anel da forma. Sirva gelado.
TRUFA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
500 grs de chocolate branco
100 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) essência de abacaxi
1 copo (tipo requeijão) de doce de abacaxi.
DOCE DE ABACAXI:
Pique bem miudinho o abacaxi e coloque para cozinhar com pouco açúcar, deixe apurar bem, em fogo baixo. Deixe esfriar e utilize.
MODO DE PREPARO:
Derreta em banho maria o chocolate, adicione o restante e mexa muito bem. Deixe em geladeira por 12 horas, então enrole as bolinhas e banhe. Banhar em chocolate ao leite misturado com meio amargo.
Se quiser fazer na casquinha, dobre a quantidade de creme de leite e deixe a massa da trufa mais mole.
mousse de biscoito bono
- 1 pacote de biscoito bono
- 1 lata de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro.
bata tudo no liquidificador e leve ao freezer para endurecer
quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016
TRAVESSEIROS DE CARNE
Massa:
1 xícara de chá de amido
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa bem cheia, de banha gelada
1 ovo
5 colheres de sopa de água morna
gema para pincelar
Recheio:
1/2 quilo de carne moída
cebola, alho, tempere verde, pimenta do reino e vermelha (a gosto), sal
2 tomates picados
1 colher sopa de azeite
1 colher de sobremesa de amido
azeitonas
ovos cozido, a gosto
Modo de preparo:
Recheio:
Refogue a carne e os temperos no azeite e engrosse com o amido, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água. Cozinha por mais 5 minutos mexendo sempre. Adicione as azeitonas e os ovos.
Massa:
Misture o amido com a farinha e o sal. Faça um buraco na massa e coloque a banha, o ovo e a água, misture com as pontas dos dedos, sem trabalhar muito a massa. Deixa descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada em uma espessura bem fina. Corte em quadrados. Coloque o recheio e feche em forma de travesseiro. Pincele com gema e leve ao forno em assadeira untada. Depois de prontos, polvilhe com sal e pimenta.
cupcake de cenoura e mel
INGREDIENTES
MASSA
200 gr de cenoura ralada – pese depois de ralar
¼ de xícara de suco de limão
125 gr. de farinha de trigo integral
100 gr. de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos em temperatura ambiente
140 gr. de manteiga sem sal derretida
250 gr. de mel
COBERTURA
250 gr. de cream cheese Philadelfia original em temperatura ambiente
50 gr. de manteiga em temperatura ambiente (3 colheres de sopa)
500 gr. de açúcar de confeiteiro (4 xícaras)
2 colheres de chá de baunilha
suco de limão
MODO DE FAZER
MASSA
pré aqueça o forno a 180 graus
coloque forminhas de papel na forma própria para cupcakes – 24 cups tamanho padrão ou 70 mini
rale a cenoura e junte com o suco de limão – reserve
peneire todos os ingredientes secos juntos em uma tigela grande e misture muito bem com o fouet
junte a manteiga derretida e misture
em seguida junte os ovos desmanchados com um garfo e misture
junte o mel e misture bem
acrescente a cenoura e leve ao forno em seguida (veja as fotos abaixo)
COBERTURA
bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso
vá juntando o açúcar peneirado e bata até incorporar
junte a baunilha e o limão
leve à geladeira por 2 horas antes de utilizar
DECORAÇÃO – cenouras em pasta americana
créditos:blogmago
Bolo de Queijo Mineiro
Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea.
Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta.
Deixe assar até que esteja bem douradinho
Fonte:http://www.receitadevovo.com.br/bolo-de-queijo-mineiro/
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